• Carol Vilanova

Homus de Feijão Manteiguinha


INGREDIENTES

  • 1 xícara de feijão manteiguinha;

  • Suco de 1 limão;

  • 1 dente de alho descascado;

  • 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim);

  • Azeite a gosto;

  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora moída a gosto;



MODO DE PREPARO

  1. Prepare o feijão manteiguinha colocando-o em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas;

  2. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com água;

  3. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio;

  4. Quando o feijão estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda, pois você usará uma parte dela na hora de processar os grãos;

  5. No processador de alimentos, bata o feijão, o alho, o suco de limão e o tahine.

  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso;

  7. Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta.

  8. Prontinho! Pode servir com pão sírio para ficar melhor.


Dica: Você pode substituir a pimenta do reino pela pimenta indígena assîsî e dá um toque mais amazônico para sua receita.



Ingredientes da Amazônia utilizados

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