Homus de Feijão Manteiguinha

INGREDIENTES

• 1 xícara de feijão manteiguinha;

• Suco de 1 limão;

• 1 dente de alho descascado;

• 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim);

• Azeite a gosto;

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora moída a gosto;

MODO DE PREPARO

1. Prepare o feijão manteiguinha colocando-o em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas;

2. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com água;

3. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio;

4. Quando o feijão estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda, pois você usará uma parte dela na hora de processar os grãos;

5. No processador de alimentos, bata o feijão, o alho, o suco de limão e o tahine.

6. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso;

7. Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta.

8. Prontinho! Pode servir com pão sírio para ficar melhor.

Dica: Você pode substituir a pimenta do reino pela pimenta indígena assîsî e dá um toque mais amazônico para sua receita.

Ingredientes da Amazônia utilizados

Feijão Manteiguinha

Pimenta Assîsi